La Esteatosis Hepática asociada a Disfunción Metabólica (MASLD) se caracteriza por la acumulación excesiva de lípidos en el hígado (HÍGADO GRASO), en ausencia de consumo excesivo de alcohol. Las causas que conducen al desarrollo de hígado graso en pacientes celíacos, ya sea antes del tratamiento o después de la interrupción de la dieta sin gluten, parecen ser multifactoriales, incluyendo desequilibrios nutricionales, aumento de peso, resistencia a la insulina, alteración de la microbiota intestinal, inflamación crónica y una dieta pobre en nutrientes.
Sin una guía dietética adecuada, las personas celíacas corren el riesgo de consumir grandes cantidades de alimentos procesados y sin gluten, pobres en nutrientes, lo que lleva a una dieta desequilibrada, rica en azúcares y grasas. Este patrón dietético promueve el desarrollo de obesidad, resistencia a la insulina e inflamación, factores que contribuyen, a su vez, al desarrollo de MASLD. De esta forma, es necesario un asesoramiento estricto sobre la optimización de la dieta, sumado a controles periódicos del estado metabólico del paciente celíaco para evaluar el posible desarrollo de un hígado graso.
